Orientações para Colesterol Alto

Alimentos Proibidos:

• Leite integral, creme de leite e preparações que o contenham, leite condensado, iogurtes de leite integral, manteiga, queijos amarelos, requeijão;
• Carnes muito gordurosas, como carne seca, moela, músculo, miolo, fígado, rim, coração,…;
• Embutidos, tais como: salsicha, lingüiça, salame, presunto, apresuntados, mortadela, paio,…;
• Peles de aves e peixes, que devem ser retiradas no pré-preparo do alimento;
• Gema de ovos;
• Pães doces, salgadinhos, biscoitos doces, doces em geral;
• Carnes de porco;
• Frituras em geral;
• Óleos e gorduras de origem animal.

Alimentos Permitidos:

• Leite desnatado, iogurtes light, queijos brancos, requeijão light, margarina vegetal;
• Carnes magras;
• Peixes e aves sem pele;
• Clara de ovos;
• Pães simples integrais;
• Preparações assadas;
• Óleos vegetais e azeite em quantidade moderada.

Juliana Saldanha
Nutricionista
PhD em Ciências Médicas
Universidade Federal Fluminense – Niterói / RJ
Université Claude Bernard – Lyon / França
Especialista em Nutrição Clínica
www.jsnutricionista.com