
Orientações para Colesterol Alto
Alimentos Proibidos:
- Leite integral, creme de leite e preparações que o contenham, leite condensado, iogurtes de leite integral, manteiga, queijos amarelos, requeijão;
- Carnes muito gordurosas, como carne seca, moela, músculo, miolo, fígado, rim, coração,…;
- Embutidos, tais como: salsicha, lingüiça, salame, presunto, apresuntados, mortadela, paio,…;
- Peles de aves e peixes, que devem ser retiradas no pré-preparo do alimento;
- Gema de ovos;
- Pães doces, salgadinhos, biscoitos doces, doces em geral;
- Carnes de porco;
- Frituras em geral;
- Óleos e gorduras de origem animal.
Alimentos Permitidos:
- Leite desnatado, iogurtes light, queijos brancos, requeijão light, margarina vegetal;
- Carnes magras;
- Peixes e aves sem pele;
- Clara de ovos;
- Pães simples integrais;
- Preparações assadas;
- Óleos vegetais e azeite em quantidade moderada.
Juliana Saldanha
Nutricionista
PhD em Ciências Médicas
Universidade Federal Fluminense – Niterói / RJ
Université Claude Bernard – Lyon / França
Especialista em Nutrição Clínica
www.jsnutricionista.com